Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Женщина, 43 года, родилась 3 августа 1981
Бердск, готова к переезду, готова к командировкам
Где ищет работу
Новосибирск
Все районыБердск
Все районыПовар-универсал1
50 000 ₽ на руки
Специализации:
- Директор магазина, директор сети магазинов
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 9 лет 5 месяцев
Март 2013 — Май 2014
1 год 3 месяца
Спа-отель "Крона"
Бердск
повар-универса
Личное приготовление блюд согласно ТТК, подача блюд, работа на банкетах, соблюдение санитарных правил и норм.
Август 2011 — Июль 2012
1 год
Западно-Сибирское межтерриториальное объединение железнодорожных ресторанов
Бердск
Директор вагона-ресторана
Контроль работы всего персонала; ведение полного финансового контроля за деятельностью всех подразделений ресторана; предоставление отчетности в управление; закупка товара; прием сотрудников на работу; организация работы всех подразделений ресторана (кухня, зал-официанты, разноска-еда на вынос по вагонам с доставкой, охрана).
Январь 2011 — Июль 2011
7 месяцев
Зав.производством, шеф-повар
Бердск
Организация непрерывной работы кухни; разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт; контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; личное приготовление блюд, доведения до вкуса; подача блюд; учет и калькуляция продуктов; контроль качества приготовленных блюд; подбор и обучение сотрудников кухни; контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности; контроль за соблюдением санитарных норм и правил; разработка и введение новых блюд, сезонных новинок; анализ себестоимости блюд, ведение статистики продаж; составление заказов на продукцию, проведение закупок и контроль качества закупаемой продукции; проведение инвентаризации и остатков продукции; составление и контроль выполнения бюджета кухни.
Разработка меню, составление ТТК
Октябрь 2009 — Декабрь 2010
1 год 3 месяца
Зав.производством, шеф-повар
Бердск
Организация непрерывной работы кухни
Разработка и введение новых блюд
Сентябрь 2008 — Сентябрь 2009
1 год 1 месяц
Зав.производством, шеф-повар
Бердск
Владение навыками повара-универсала и шеф-повара, личное приготовление блюд
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
Январь 2005 — Август 2008
3 года 8 месяцев
Зав.производством, шеф-повар
Бердск
Контроль качества приготовленных блюд
Умение разбираться в качестве и свежести продуктов
Июнь 2004 — Декабрь 2004
7 месяцев
Зав.производством, шеф-повар
Бердск
Умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность
Умение подбирать и обучать персонал
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания, контроль за соблюдением СанПин
Высшее образование
2010
Навык работы в режиме многозадачности, на банкетах
Умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения